Portal Pantura – Nasi putih, makanan pokok masyarakat Indonesia, kerap dihindari penderita diabetes karena kandungan gulanya yang tinggi.
Namun, dengan teknik pengolahan tepat, risiko kenaikan gula darah dapat diminimalkan tanpa harus menghilangkannya dari menu harian.
Berikut enam cara berbasis sains untuk menurunkan indeks glikemik nasi putih:
1. Kontrol Porsi dengan Ketat
Batasi konsumsi nasi maksimal 50-75 gram per saji. Gunakan piring kecil dan isi ½ bagian dengan sayur, ¼ dengan protein, serta ¼ sisanya dengan nasi. Hindari makan nasi lebih dari dua kali sehari.
2. Rendam Beras untuk Kurangi Kandungan Pati
Rendam beras dalam air bersih selama 30-60 menit sebelum dimasak. Buang air rendaman setelahnya.
Trik ini menghilangkan 20-30% pati penyebab gula darah naik, sekaligus mengurangi paparan arsenik—zat berbahaya yang mungkin terkandung dalam beras.
