3. Rebus dengan Air Berlebih, Buang Sisa
Masak nasi seperti pasta: gunakan air 5-6 kali lipat volume beras. Setelah matang, tiriskan dan buang kelebihan air.
Cara ini melarutkan 40-50% amilosa (pati cepat serap) sehingga indeks glikemik turun drastis.
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN 
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN 4. Tambahkan Minyak Kelapa Saat Masak
Campurkan 3 sendok teh minyak kelapa per 150 gram beras.
Lemak dalam minyak mengikat pati, mengubahnya menjadi resistant starc (pati resisten) yang tak tercerna tubuh.
Penelitian Sri Lanka Journal of Science membuktikan metode ini bisa tekan indeks glikemik hingga 50%.
5. Dinginkan Nasi Sebelum Dikonsumsi
Simpan nasi matang dalam kulkas minimal 4 jam sebelum dikonsumsi.
